スローフード ぬか床
そのときの
200年受け継がれたぬか床のお話をしていました。
200年も受け継がれた味って…すごく興味津々♪
そのぬか床が、
本日 やっと 我が家にやってきました♪
テレビ効果なのか、
2ヶ月以上は 待ちました♪♪
ようこそ我が家へ
さっそく ぬか床を舐めてみた。
「旨いっ！味が深い！」
いや〜♪⌒ヽ(*゜O゜)ノ スゴイッ!!!
今は美味しく 程よい甘味がある ぬか床。
私がイジルことで･･･どうなるんだろう？
不安。[壁]-;)コワイヨー
ぬか床を持ち込めば、ぬか床診断もしてもらえるらしいけど
ぬか床店「千束（ちづる）」は福岡なんだ･･･遠い･･･。
店主：下田敏子さんが綴った虎の巻も買ったし、
どうにかなるかなぁ〜なんてお気楽に買った。
ぬか床を 美味しく育てられるように勉強しなきゃ"^_^"
市販の漬物は、化学成分や着色料がたくさん使われてるから
身体を冷やすし 塩分の摂り過ぎなんだよね。
ぬか床も塩を使うけど
発酵食品（乳酸菌がたっぷり）だから、
菌が活きてて 身体を温めるんだって！
しかも、茄子やキャベツは夏野菜だから身体を冷やすけど、
糠漬けにしちゃえば 身体を冷やさないんだって。
これで 温野菜意外にも 野菜もたくさん摂取できる。
以前、
スーパーで糠漬けを購入した時に「何だコリャ!!」って怒りを感じた。
きゅうりと大根で400円近くした。
味気ないし、大根はボソボソだし…ぼられた気分だった。
デパ地下でも糠漬けは売っていて、どうだろうと試食したら「あらら〜」って感じ(苦笑）
塩辛いし、すっぱすぎ！古漬けにも程があるだろ！って感じ。
きゅうり1本280円だって！
バカかっ！
そんなこんなで
自分でぬか床を育てようと決意し、
熟成ぬか床を探していました♪
「ぬか床 知束」の味
わたしの大好きな味です♪
パーフェクトです♪
特に、
人参の糠漬けが最高にヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
丸２日入れとくだけ♪
酒の肴にピッタリですって
１k1,000円×２個購入。
調整たしぬか１k300円も購入。
我が家の味って
イイですね♪
