柚子の季節です

無農薬の柚子を　取り寄せしました。
なぜなら、ぬか床の隠し味に使うから♪

スーパーの柚子は薬品がついているので
柚子の皮を使用したい我が家にとっては　かなり重大なことです！
5キロ購入したので、２〜３個は柚子湯にでも入りましょう♪
残り４０個程は、絞って柚子果汁と　皮にわけ
柚子の皮は大鍋で　米の研ぎ汁で　柔らかくなるまで煮ます。
その後に、皮の内側の白いワタを　スプーンで取りのぞきます。

ぬか床では、柚子の皮しか使用しないので 使い勝手がいい様に･･料理にも使いやすいように･･･
2〜3個分をビニール袋に入れ小分けして冷凍します。軽く１年はもちます。

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柚子のワタはジャムなどに使うそうですが、我が家は甘いものは好まないので
もったいないので、洗濯ネットに入れてお風呂に入れます。

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果実酒やジュースにして保管する場合、
長期保管をお考えであれば砂糖は入れないほうがいいですよ♪
果実１００％のままで十分です。暗冷室か冷蔵庫で保管しましょう。っと言っても、柚子40個で　ペットボトル500mlが1本と半分しか取れませんでした。少ないね。・゜゜・(>_<;)・゜゜・。
柚子ポン酢と
柚子シャーベットと

大切に少しずつ使います。

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お取り寄せで、無農薬の柚子5キロ（40個〜45個）で3,000円程でした。
10月に予約しないと購入は難しいです。

スーパーでは　農薬付きで2個300円はします･･･

5キロの作業は手間がかかりますが健康と価格を考えると、1年に一度の作業として「家族の行事」として認定します♪
酸が強いので　作業の後は保湿しましょう♪
部屋中、柚子のイイ香りですYO♪